แลคโตส

บางครั้งเรียกว่าน้ำตาล นม เป็นน้ำตาลที่ได้จากสัตว์ทั่วไปเท่านั้น แลคโตสสามารถเตรียมได้จากเวย์ซึ่งเป็นผลพลอยได้จากกระบวนการผลิตเนยแข็ง การหมักแลคโตสโดยจุลินทรีย์ แลคโตส เช่น แลคโตบาซิลลัส แอซิโดฟิลัสเป็นส่วนหนึ่งของการผลิตกรดแลคติก ทางอุตสาหกรรม การแพ้แลคโตสของมนุษย์มีอาการท้องร่วงและท้องอืดและไม่สบาย การแพ้แลคโตสอาจเป็นสาเหตุของอาการท้องร่วงในเด็กแรกเกิด